С 03 сентября 2018г. в МКОУ «Лицей № 1» г. п. Нарткала организовано горячее питание. При организации работы по обеспечению учащихся горячим питанием администрация школы руководствуется: Законом РФ «Об образовании Российской Федерации» ФЗ-273 от 29.12.2012 года, ст.37 «Организация питания обучающихся», СанПиНами 2.4.5.2409-08, «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в ОУ, учреждениях начального и среднего профессионального образования», утвержденными Постановлением Главного государственного врача РФ от 23.07.2008 г. №45, постановлением главы местной администрации Урванского муниципального района КБР № 42 от 17.01.2019г. «О дополнительных мерах по обеспечению бесплатным питанием обучающихся муниципальных казенных общеобразовательных учреждений Урванского муниципального района КБР в 2019 году», Приказом школы от 21.01.2019г. № 3/2-ОД «Об организации бесплатного питания учащихся 1-11-х классов из малообеспеченных семей и детей с ограниченными возможностями здоровья».
В 2018-2019 учебном году горячим питанием охвачено 656 человек, что составляет 52 % от общего количества обучающихся школы. Из них 551 - учащиеся 1-4-х классов; 77 - учащиеся 5-11-х классов; 27 учащихся с ограниченными возможностями здоровья (10 человек – 1-4 классы; 17 человек – 5-11 классы).
Согласно постановлению Главы местной администрации Урванского района № 42 от 17.01.2019г. «О дополнительных мерах по обеспечению бесплатным питанием обучающихся муниципальных казенных общеобразовательных учреждений Урванского муниципального района КБР в 2019 году» за счет бюджетных ассигнований местного бюджета Урванского муниципального района КБР установлена стоимость питания для учащихся 1-4-х классов и 5-11-х классов из малообеспеченных семей из расчета 12 рублей 90 копеек в день на одного ребенка; бесплатное двухразовое горячее питание учащихся с ограниченными возможностями здоровья из расчета 46 рублей 00 копеек в день на одного ребенка; питание для обучающихся с ОВЗ, находящихся на обучении на дому, заменить на ежемесячные компенсационные выплаты в размере 1000 рублей в месяц на одного ребенка.
Имеются нормативно-правовые и локальные акты, меню, график питания, журнал учета питания, табель учета посещаемости, списки учащихся 1-4-х классов, 5-11-х классов из малообеспеченных семей (есть подтверждающие документы), детей с ОВЗ и детей с ОВЗ, находящихся на обучении на дому (есть документы, подтверждающие их статус).
Ежедневное меню составляется согласно Единому 10-дневнему меню, утвержденному 09.04.2018г. Начальником управления образования О.Х. Жерештиевым и согласованному с Начальником территориального отдела Управления Федеральной службы Роспотребнадзора КБР по Урванскому району Шипшевым Р.Х.
Поставщики пищевых продуктов питания, сырья в МКОУ «Лицей № 1» г.п. Нарткала – И.П. Семенов, И.П. Гузоев, ООО «Ахмат».
Имеются документы, подтверждающие качество пищевых продуктов и продовольственного сырья. Случаев поставок в школу пищевых продуктов ненадлежащего качества не наблюдалось.
В рацион включены овощные салаты, картофельное пюре, рассыпчатые каши (гречка, рис), супы, борщ, бутерброды с маслом, чай, хлеб, булочка столовая.
Столовая, рассчитанная на 200 посадочных мест, оснащена необходимым инвентарем, оборудованием и посудой. Имеется теплая вода, места для мытья рук.
Ответственность за безопасное поведение в столовой во время приема пищи возложена на классных руководителей и дежурных учителей. Ими соблюдается график приема пищи и ведется табель учета посещаемости учащихся.
Штат школьной столовой:
1 повар 5-ого разряда, стаж работы – 33 года;
1 кухрабочая;
1 уборщица производственных помещений.
Ведутся систематически журналы: бракеража готовой продукции, бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, учета температурного режима холодильного оборудования, влажности воздуха, здоровья.
Вопросы совершенствования работы по организации питания школьников обсуждаются с родителями, на заседаниях комиссии по организации питания учащихся.
Оборудование для столовой:
- шкафы холодильные
- плитка электрическая без духового шкафа
- шкаф жарочный
- столы разделочные
- мясорубка электрическая
- мармит для первых блюд
- кипятильник непрерывного действия
- холодильник
- столы обеденные для столовой
- стулья для столовой
Организация питания в лицее предполагает следующие аспекты:
- Организационные.
- Медико-гигиенические.
- Воспитательные задачи.
- Учебно - информационные.
- Кадровые.
- Нормативно - правовая база.
- Рациональная организация столовой.
- Формы организации обслуживания обучающихся.
- Заслушивание отчетов.
- Осуществление контроля за организацией питания.
- Осуществление организационной работы по сохранению и укреплению материально – технической базы школьных пищеблоков.
- Информация на сайте.
- Отчеты шеф – повара перед педагогическим Советом, комиссиями, родителями (Хороший повар, что хороший доктор!).
- Оформление стенда у столовой.
Нормативно – правовая база и ведение документов:
- Устав лицея;
- Договор с учреждением, организующим питание;
- Положение об организации питания;
- Положение о комиссии, план работы;
- Положение о бракеражной комиссии, план работы (качество получаемой сырой и готовой продукции ведет бракеражная комиссия);
- Приказ об организации питания в лицее на учебный год;
- Приказы о создании комиссий на учебный год;
- Функциональные обязанности ответственного по школе за организацию питания;
- Функциональные обязанности классного руководителя по организации питания;
- Журнал учета всех групп питающихся в лицее;
- Табель посещаемости столовой;
- Акты на предоставление льготного питания, копии справок и документов;
- Протоколы заседаний коллегиальных органов по вопросам организации питания (не менее 4 в уч. год на каждую комиссию);
- Результаты анкетирования обучающихся, родителей и учителей (не менее 2 раз в уч. год);
- Акты и обязательно справки по итогам проверок организации питания;
- Медико – гигиенические аспекты;
- Соответствие санитарно – гигиеническим требованиям;
- Контроль за гигиеническим состоянием пищеблока, за ассортиментом и составом блюд;
- Медицинский работник - изучает меню, является членом бракеражной комиссии;
- Ведется санитарный журнал о допуске работников в столовой к работе.
Воспитательные задачи
- Рекомендации по совершенствованию организации питания;
- Формирование у лицеистов культуры питания;
- Формирование у лицеистов культуры здоровья;
- Уроки нравственности, ОБЖ, цикл уроков «Культура питания»;
- Конкурсы, праздники;
- Классные часы, родительские собрания.
Мониторинг организации питания
- Ежемесячный охват горячим питанием по категориям и по классам;
- Анкетирование обучающихся, учителей, родителей;
- Контроль по заполнению Федерального мониторинга;
- Увеличение охвата обучающихся питанием за счет средств родителей;
- Сохранение и увеличение количества обучающихся, питающихся в столовой (начальная школа – охват горячим питанием 100%, остальные свыше – 70%);
- Улучшение качества питания;
- Заинтересованность педагогов и работников столовой в организации питания;
- Установка современного оборудования;
- Анализ работы на публичных отчетах, коллегиальных органах лицея.
Организацию горячего питания в лицее можно рассматривать как здоровьесберегающую технологию, дополняющую образовательные технологии сохранения и укрепления здоровья обучающихся.
Федеральные документы
ФЗ №273 от 29.12.2012 "Об образовании в РФ". Статья 37. Организация питания обучающихся
ФЗ №29 от 02.01.2000 (в ред. от 13.07.2015) "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
СанПиН 2.4.5.2409-08 (от 23.07.2008 №45) Требования к организации питания в ОУ
ПП РФ от 15.08.1997 №1036 (в ред. от 04.10.2012) "Правила оказания услуг общественного питания"
